Logiciel pizzeria : le guide complet 2026

Une pizzeria, ce n'est pas un restaurant comme les autres : rotation rapide, Click & Collect dominant (souvent 40-60 % du CA), gestion stocks ultra-précise (pâte, mozza, garnitures rationnées au gramme), pics d'activité concentrés (vendredi-samedi soir 18h-22h). Votre logiciel doit être pensé pour ce métier. Voici le guide complet 2026 — critères de choix, comparatif des 5 logiciels les plus utilisés en pizzerias FR, et le coût réel.

1. Pourquoi une pizzeria a besoin d'un logiciel spécifique

Un logiciel restaurant générique peut faire l'affaire au départ, mais 4 spécificités du métier pizzeria justifient un outil pensé pour ça :

1. Click & Collect dominant (souvent 40-60 % du CA)

Une pizzeria moyenne fait 40-60 % de son CA en emporter / livré. Votre logiciel doit prioriser ce canal, pas le traiter comme un ajout. Cela signifie : page de commande dédiée optimisée mobile, créneaux de retrait calibrés, paiement obligatoire à la commande, SMS de prêt automatique.

2. Gestion stocks ultra-précise

Une pizzeria perd ou gagne plusieurs centaines d'euros par mois selon la précision de sa gestion stocks. La pâte (250-300 g par pizza), la mozza (110-130 g), les garnitures (jambon, champignons, etc.) — tout se décompte au gramme. Sans suivi automatique par fiche recette, vous découvrez les ruptures pendant le rush du vendredi soir.

3. Pics d'activité concentrés

Vendredi-samedi 18h-22h représentent souvent 50-60 % du CA hebdo. Votre logiciel doit gérer 30-50 commandes simultanées sans lag, avec un KDS qui priorise les pizzas par temps de cuisson et heure de retrait C&C.

4. Intégration livraison plateformes

Si vous travaillez avec Uber Eats / Deliveroo / Just Eat, les commandes doivent arriver directement dans votre caisse et votre KDS. Sans intégration native, vos serveurs re-saisissent chaque commande à la main = erreurs + lenteur.

2. Les 7 critères qui comptent pour une pizzeria

1. Conformité NF525 : obligatoire en France depuis 2018. Sanction 7 500 € sinon. Toutes les solutions professionnelles le sont — vérifier quand même.
2. Click & Collect natif : pas un add-on payant à 39 €/mois en plus. Inclus dans l'abonnement de base ou suite tout-en-un.
3. Gestion stocks par recette : fiche recette par pizza, décompte auto, alerte rupture. Critère éliminatoire si vous vendez 30+ pizzas/jour.
4. Intégration plateformes livraison : Uber Eats, Deliveroo, Just Eat. Native ou via Deliverect / Otter en connecteur tiers.
5. KDS robuste : Kitchen Display avec priorisation par temps de cuisson, multi-postes (four, préparation, livreurs), gestion des modifications en cours.
6. Paiement à la table sans contact : Apple Pay, Google Pay, addition divisée en 5 sec pour les pizzas mangées sur place.
7. Tarification transparente sans engagement : tarifs publics, mensuel résiliable, pas de surcoût caché par module.

3. Comparatif des 5 logiciels les plus utilisés en pizzerias

Zelty

Le logiciel historique des pizzerias françaises. Très complet sur les spécificités métier (stocks recette, intégration livreurs). Tarif typique 49-79 €/mois selon modules. Engagement souvent 12 mois. Idéal pour les pizzerias établies avec volume important. Voir le comparatif Oview vs Zelty →

Tiller (Sunday Group)

Suite généraliste mature, bien adaptée aux pizzerias avec service à table (pas juste C&C). Modules à la carte : un module « Pizzeria » existe à part. Tarif total typique 79-129 €/mois pour une pizzeria. Engagement 12 mois. Voir le comparatif Oview vs Tiller →

Lightspeed

Plutôt orienté multi-sites et franchises pizzeria (Pizza Hut, Domino's indépendants). Très complet mais courbe d'apprentissage longue. Tarif 89-149 €/mois. Support EN principalement, FR limité. Voir le comparatif Oview vs Lightspeed →

SumUp POS

Adapté aux petites pizzerias / pizza trucks démarrant. Tarif accessible (0-29 €/mois) mais modules limités : pas de gestion stocks par recette, intégration plateformes basique. Vous changerez de solution dès que vous dépasserez 30 pizzas/jour. Voir le comparatif Oview vs SumUp POS →

Oview

Notre solution. Suite tout-en-un (caisse + menu QR + C&C + paiement + KDS + analytics + stocks) à 0 €/mois sur le plan START, 49 €/mois sur SMART (tout inclus), 99 €/mois sur ELITE multi-site. Sans engagement, hébergement européen, support FR 7j/7. Click & Collect natif, stocks par recette inclus, intégrations livreurs natives. Voir la solution Oview pour pizzeria →

4. Combien ça coûte vraiment (avec frais cachés)

Pour une pizzeria moyenne (10 k€-25 k€ CA/mois, 1 site, 1 caisse, C&C activé) :

ROI : sur les commandes plateformes (Uber Eats / Deliveroo) basculées en C&C direct, vous récupérez ~30 % de marge. Sur 5 000 € de C&C/mois récupérés, ça représente +1 380 €/mois ( voir le calcul détaillé). Le logiciel s'auto-finance en quelques semaines.

5. La stack digitale idéale en 2026

6. Click & Collect : le canal #1 pour une pizzeria

La pizzeria est le format historique #1 du Click & Collect. Format mobile, pas de cuisson sensible au transport, panier moyen 20-25 € (rentable pour un retrait).

Pour bien faire votre C&C pizzeria, suivez le guide pizzeria spécifique ou le guide général C&C 2026.

Points spécifiques pizzeria à retenir :

• Créneaux de retrait de 10 minutes (temps de cuisson + tolérance), 4-5 commandes max par créneau
• Photo qualité sur la pizza signature : double les ventes du plat
• Sticker vitrine extérieur : capte les passants qui hésitent à entrer
• SMS « votre pizza est prête » à l'heure exacte
• Zone retrait dédiée : un comptoir séparé de la caisse pour éviter la confusion avec les clients sur place

7. Livraison : interne vs Uber Eats / Deliveroo

Recommandation pragmatique 2026 : démarrez en modèle mixte. Communiquez sur le C&C / livraison directe à vos habitués pour basculer 30-50 % de leurs commandes hors plateformes. Vous gardez Uber/Deliveroo pour capter les nouveaux clients qui vous découvrent.

8. Gestion stocks pâte / mozza / garnitures

C'est la spécificité métier #1 d'une pizzeria. Sans suivi automatique, vous perdez 200-500 €/mois en gaspillage (pâte jetée, mozza périmée, garnitures sous-utilisées).

La fiche recette par pizza

Exemple pour une Margherita :

Chaque pizza vendue décompte automatiquement ces quantités du stock. Vous voyez en temps réel :

• Stock pâte restant (en kg), nombre de pizzas possibles avant rupture
• Alerte automatique à -2h de rupture estimée (ex : 18h vendredi soir, alerte « stock pâte épuisé à 19h45 si rythme actuel »)
• Inventaire fin de service en 5 minutes (compteur recoupé manuellement vs théorique)
• Suivi du food cost réel par pizza (matière première + emballage)

Pour calculer vos fiches recettes, utilisez notre calculateur food cost gratuit.

9. Comment migrer sans perturber le service

Une pizzeria qui change de logiciel un vendredi soir, c'est la catastrophe. Plan recommandé :

1. Choisir un mardi matin pour la bascule (créneau low-traffic, semaine en cours)
2. Importer la carte 1 semaine avant avec les fiches recettes pré-renseignées
3. Tester le C&C en mode démo pendant 3 jours (commandes test internes)
4. Former l'équipe en visio 30 min : caisse, KDS, gestion commande C&C, livraisons plateformes
5. Mardi midi : bascule. Garder l'ancien logiciel actif jusqu'au soir au cas où (rollback rapide)
6. Mercredi-jeudi : ajustements (fiches recettes, créneaux C&C, paramètres KDS)
7. Vendredi soir = nouveau logiciel en pleine charge (test du rush)

Durée totale : 5-7 jours du choix à la pleine maîtrise. Aucune fermeture nécessaire.

10. Questions fréquentes

Conclusion

Un bon logiciel pizzeria en 2026, ce n'est pas un logiciel restaurant générique avec un menu « pizza ». C'est un outil qui comprend votre flux métier : C&C dominant, stocks ultra-précis, intégration plateformes livraison, KDS qui gère le rush vendredi-samedi. Investissement typique : 3 350 € — 8 900 €/an, ROI souvent en quelques semaines sur les commandes basculées hors Uber Eats.

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